开熟食店前筹备工作_培训学卤菜技术及配方和选址

熟食培训" width="433" height="355" title="兴业熟食培训" align="left" /> 1．开始时规模不宜过大，1．开始时规模不宜过大，开熟食店卤菜技术培训，由于受到各方面的制约，为了减少风险，开始经营时，熟食店的规模不宜过大，店面5-10平米左右。招聘人员小宜过多，一般有2～3个人员，夫妻2人店是好的经营模式。但是随着经营规模的扩大，店面和人员都要增加。
2．开熟食店前的筹备工作，消费对象定位很重要，一般是社区居民、机关工作人员、学生、企业工人、和外地游客等，是消费的主要对象，经营卤菜培训要瞄准这一类消费群体。
3．店面应选择“旺铺”要选择人气比较旺的地方。应选择在大的居民区附近的进出口处。第二选择在菜市场旁边或集贸市场内，人流量大，因为菜市场和集贸市场是家庭主妇消费的地方。也可在大型超市内租用柜台，销量也可观。
4．经营方式可批发兼零售。选择门面经营、也可流动摊位销售、产品配送等形式。门面经营要有销售门面和加工间http://www.315lc.cn/，选择前店后厨格式，这样经营起来比较方便。流动经营要有相关的设备、及制作台等。
5．要具有一定的烹饪基础卤菜配方-选址和设备，经营前要做好一定技术和设备，到培训机构学习一段时间，也可参加有关的卤菜实体店培训学习，购买必要的熟食书籍，勤于实践，掌握几道拿手熟食的制作方法，在培训熟食技术短时间内成为制作卤菜的能手。同时学习一些经营管理的知识，提高卤菜店的经营管理水平。
6．到有关部门办理相关证件开办卤菜店需要营业执照、卫生许可证、职员健康证，必要时还要有土地使用证。另外，经营熟食还需要一定量流动资金，添置必要的冷冻、冷藏设备和用具等。

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