如何做好卤菜熟食制品_核心配方及色香味重要性

熟食配方" width="250" height="211" title="兴业卤菜制品熟食配方" align="left" />如何做好卤菜,（色香味）齐全熟食制品,是一种大众化食品，是烹饪行业的一分子，不是高科技产物，它的要点原材料选配核心配方的重要性，初加工和深加工流程，香辛料组成的配方，调味及作色。
一个有经验的卤菜师傅，不仅仅懂得各种原材料挑选，初加工和深加工细节程序，卤料包组成的卤菜配方，调味料选配和作色。他还必须掌握火候以及中药辛香料的识别，对不同熟食配方原材料的粗加工要有一定的经验，
想做好地道口味的特色菜http://www.315lc.cn/,千万不能一锅熟卤制产品,采用专用配方卤专用菜品,这样的菜,好吃看得见.

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