叫化鸡培训竹筒鸡卤菜技术

 竹筒鸡：云南哈尼族的传统名吃。利用竹筒烹饪，它由八角-丁香-甘草等十几种中药香辛料组成香料袋加工的菜品。历史久远。如今当代，云南的各少数民族还是竹筒烹饪传统做法网店，这与当地满山翠竹相关，又与竹筒制作食物清香美味可口，哈尼族竹筒鸡，就是叫化鸡技术培训其中一例。竹筒鸡既有鸡肉之鲜甜，又有青竹之清香，滋嫩软糯，工艺考究，古老又朴实。
叫化鸡传统的产品,话说当年乾隆微服私访江南,流落街头.一次,一叫化拾到一只鸡,苦无炊具,无奈,宰杀去脏后,带毛糊着泥,放入柴火堆中烘烤熟后敲去泥壳,鸡毛随壳而脱,香气四溢http://www.315lc.cn.困惑交加的乾隆馋得直流口水,叫化见他可怜,便与他分享,它是香辣老汤卤制、后称为“叫化鸡”。乾隆回宫后还是不忘叫化子鸡的浓香美味,于是让御厨加入多种中药调料后如法卤菜培训制作,终成为宫中人吃人爱的一道美食。叫化鸡因皮色金黄，
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地点;安徽省无为县无城镇城北社区花园8号（皖,芜湖市无为兴业特色卤菜技术部）