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冷菜 在饮食业俗称冷荤盘或冷素盘。冷菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它主要特点是:选料精细-口味干香-脆嫩-爽口不腻http://www.315lc.cn/wrcs/aritcle367.html,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。营养和卫生-冷菜不仅要做到色-香-味-形俱美,更加注意各菜之间荤素菜的调剂,各种冷盘菜培训 冷盘菜调料包加盟不同质地的原料相互配合,软硬搭配,能定形的原料要整齐地摆在表面。 培训学做冷盘菜固话;0553 6 3 6 6 8 3 2
 冷菜 家庭餐桌上及宴席中不可缺少的菜肴、引人入胜的菜品;凉菜制作技艺是中国烹饪文化中重要的内容;也是世界烹饪文化的进程中起着举足轻重的作用。凉菜装盘方法有叠、排、堆、围、摆、覆六种,采用哪一种,与原材料加工的形状(块、条、片、段等)有密切关系。无培训学做冷盘菜 加盟冷盘菜为陈师傅冷菜,做工考究,调味料十足,起到(色香味形)齐全的效果。
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