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卤煮。选好鸡之后,就可以进行卤煮了。鸡肉洗净血水之后,可以直接下水卤煮了,但是我习惯于在卤煮之前,先将鸡肉用少许盐、葱段和姜片腌制一会儿,这样会使鸡肉更加入味。焯水后卤煮的时间很关键,水沸之后鸡肉入锅,一旦鸡肉变色立即关火,保持培训口水鸡 口水鸡味道加盟鸡肉浸在水中十分钟左右就可以捞出了。
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