烧鸡  有安徽符离集与河南道口之分,各地口味大同小异,工艺流程接近相似,也存在大小不同的区别,各有牵为,口味也有差异,道口味重,符离集适中,是先炸后卤。应用适合当地口味的辛香料,此菜特点是,外观油润发亮,肉质雪白,味道鲜美,香气浓郁,肉烂脱骨,加工烧鸡培训 卤菜培训多少钱肥而不腻,嚼其骨 有余香。趁热提起鸡腿轻抖,鸡肉可全部脱落,为菜中上品,冷食热食均可。
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烧鸡 产于安徽符离集和河南道口，道口烧鸡以鲜、香、嫩、烂而著称，有四个显著的特点：一是造型优美。翅做巧妙的变形和插撑处理，形如元宝，观感新奇、妙趣横生为“型绝”；二是经涂润蜂蜜烹炸着色，皮呈浅红色，微带嫩黄外些晶莹为“色绝”符离集烧鸡以鲜美醇厚，无论凉热食之烧鸡加盟多少钱 加盟卤菜加工，均余香满口，食之可口而不腻，此为“味绝”。各有迁为，总体为【型、色、味、烂四绝】
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