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桂花鸭秘方烤鸭配料诀窍熟食

发表时间:2017/11/22  来源:兴业烤鸭  浏览次数:2746  
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兴业桂花烤鸭,桂花鸭是江苏的特色菜品,已有一千多年的历史。去南京旅游的人,吃地道桂花鸭同时,还买几只当礼品送给亲朋好友。它推动着中国烹饪文化的举足轻重的作用。无为兴业桂花鸭秘方用热盐炒的那个花椒盐,热盐擦,还有规定的时间,它用烤香卤水煮腌制、腌制两个小时然后要在老卤里面,熟食配方浸泡两小时,还要拿起来挂,吹,然后再过卤。
烤鸭分为:桂花,啤酒烤鸭配方,北京,挂炉,脆皮等等,开店,摆摊都适应,正宗烤鸭是北京独特的名菜,以誉满中外。此菜历史悠久,早在一千多年以前,南北朝已有“炙鸭”为是现在的烤鸭。《饮膳正要》中为列入了席上珍品"烧鸭子",指现在的,它的调味料有;稀解卤水,味精,五香粉,蒜蓉末,香醋,熟芝麻等多种调味料。该菜加工细致。烤鸭配料诀窍做的方法分为三种:木炭烤制,燃气烤制,油炸产品,烤出的鸭子外观饱满,颜色呈枣红色,皮层酥脆,外焦里嫩烤鸭秘方,并带有一种果木清香和五香味,细品起来,滋味更加美妙。
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地点;安徽省无为县无城镇城北社区花园8号(兴业熟食单位)

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