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发表时间:2017/11/28  来源:兴业烧烤味  浏览次数:1907  
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桂花烤鸭做法,早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增添鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被宫廷取名为“烤鸭店”。以后明朝迁都北京,烤鸭技术也带到北京,并被进一步发展。 
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