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包吃住熟食培训卤素菜技术

发表时间:2017/6/23 8:00:03  来源:兴业卤素菜  浏览次数:1807  
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兴业卤素菜      ,一般认为,中国卤素菜有三大流派,熟食技术培训两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。是咸鲜老汤卤制以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。
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